柳沢農園さんの野菜 | Karuizawa Fresh Vegetables
2017年 01月24日
軽井沢グルメ
おいしくて健康的な軽井沢の野菜。
Tasty and healthy vegetables from Karuizawa

標高1000メートルの高原で、きれいな空気ときれいな水に育てられた軽井沢の野菜。つるや旅館のサラダで使っているベビーリーフとトマトは、軽井沢の発地にある柳沢農園さんで丁寧に育てられました。今回は、柳沢農園さんに特別な許可をいただきまして、ハウスの中を見せていただきました。そして、写真も撮らせていただきました!!(というわけで、今回のブログの写真は転載不可でお願いいたします)
Vegetables in Karuizawa are raised with clean air and healthy water in beautiful land. We use those vegetables for our dinner. This time, we got permission from Yanagisawa Farm to go into their hothouse and take photos. (Please do not use any photos in this blog.)


軽井沢野菜01.jpg
浅間山のふもとの雪原に、柳沢農園さんのハウスが並んでいます。
Yanagisawa Farm's hothouses are lined in snow field.


軽井沢野菜02.jpg
こちらが、今回見せていただいたベビーリーフのハウスです。
This is the one where they raise baby leaves.


軽井沢野菜03.jpg
中に入ると、あたたかい森の中のようで、湿り気があって、おがくずのような自然なにおいがします。小さな植物たちの生命力を全身で受けました。
It is like a warm forest with humid air. It is filled with the vitality of small plants.


軽井沢野菜04.jpg
そして、ベビーリーフを摘む作業も手伝わせていただきました。
We are allowed to help their picking leaves.


軽井沢野菜05.jpg
摘んだばかりのベビーリーフ。新鮮で色も形もきれいです。農薬なし、化学肥料なしで育った自然の葉っぱたち。
Baby leaves just picked up. They have clear shapes and vivid color. No chemicals and very natural.


軽井沢野菜06.jpg
そして、このベビーリーフをつるや旅館の夕食のサラダで使っております。自家製の胡麻酢ドレッシングとの相性も抜群です。トマトも柳沢農園さんで作っているトマトです!ちなみに、奥に見えるのは、炙りサーモンといくらです。こちらも、サラダといっしょに召し上がると、美味しさ倍増です。
We use those baby leaves for our dinner. With sesame dressing, the salad becomes even more delicious. The tomato is also made in this farm.

普段あまり野菜を召し上がらない方もいらっしゃると思います。そんな方にもぜひ召し上がって欲しいのが、軽井沢の野菜なのです!!ちなみに、こちらのベビーリーフとトマトは、昨年オープンした発地市庭でも手に入りますので、ぜひどうぞ!
Some of you might not like vegetables much, but these veggies are just for you! For your information, they are available Hotchi-Ichiba market in Karuizawa. Please enjoy the meal at Karuizawa!!

<リンク>
柳沢農園さん

軽井沢発地市庭
Profile
軽井沢 つるや旅館
〒389-0102
長野県北佐久郡軽井沢町旧軽井沢678
TEL (0267)42-5555
FAX (0267)42-7555

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