酒造の街・佐久 | the city of sake factories, Saku
2019年 02月12日
軽井沢町の隣の佐久市は、酒造りで有名な場所でもあります。
本日は、その佐久市の酒造ツアーに参加してまいりました。
Saku, a neighboring city of Karuizawa, is known as area of old sake factories.
We visited some of the factories today.


sake factory 01
まずは、千曲錦酒造さん。
We visited Chikuma Nishiki sake factory


sake factory 02
社長さんによる解説を聞きながら、見学をさせていただきました。
We looked around the factory with the owner.


sake factory 03
蒸した米が運ばれてくる様子
Steamed rice was carried.


sake factory 04
普通に炊いた米よりも、やや硬い仕上がり
Steamed rice is a bit harder than regular meal rice


sake factory 05
水は浅間の井戸水を使っているそうです
The water comes from Mt. Asama ground water


sake factory 06
米と麹と水で酵母菌を繁殖させています 
Using rice, rice-malt, water, yeast fungus is reproduced.


sake factory 07
バナナのような甘い香りがしました
This smelled like sweet banana.


sake factory 08
次に橘倉酒造さんへ
We visited Kitsukura sake factory.


sake factory 09
種麹も見せてもらいました これを蒸した米にふりかけます
This is yeast starter, spreaded over steamed rice.


sake factory 10
ぽこぽこと酵母菌が繁殖しています
yeast fungus is reproduced.


sake factory 11
軽井沢から新幹線で1駅の佐久。軽井沢とはまた違った文化のある街です。
つるや旅館でも、佐久のお酒を各種取り扱っていますので、ぜひ、お召し上がりくださいませ。
Saku is just one station from Karuizawa by shinkansen. It has a quite unique history and culture.
Tsuruya Ryokan's drin menu includes some sake from saku, so let's enjoy! 
Profile
軽井沢 つるや旅館
〒389-0102
長野県北佐久郡軽井沢町旧軽井沢678
TEL (0267)42-5555
FAX (0267)42-7555

2019年2月

          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28